Restoran Müdürü

Mihri Restaurant

İŞ TANIMI:

• Yiyecek ve içecek servisinin Mihri Restoran standartlarına uygun olarak yapılmasını sağlamak,
• Mihri Restoran demirbaş ve işletme malzemelerini en iyi şekilde korumak ve kullanmak,
• İş yoğunluğunun gerektirdiği çalışma saatlerine uymak,
• Tüm yiyecek ve içecek ekipmanları hakkında bilgi sahibi olmak, gerektiğinde takım arkadaşlarına servis ve satış eğitimleri vermek,
• Mihri Restoran’ ın bütçe ve gelir hedeflerinden, kar ve zarar raporları baz alınarak karlılık için gerekli adımların atılmasından sorumlu olmak,
• Misafirlerle olan ilişkilerinde seviyeli ve nezaket kurallarına uygun hareket etmek,
• Yiyecek İçecek servis ve sunulan ürünlerde hijyen kurallarına özellikle dikkat etmek ve hijyen kurallarına uygun hareket etmek,
• Tüm Yiyecek İçecek alanındaki problemlerle ilgilenmek ve çözüm üretmek,
• Servis edilen yiyecek ve içecekler hakkında detaylı bilgi sahibi olur ve personeline gerekli eğitimi verir.
• Diğer departmanlarla kendi departmanı arasında işbirliği sağlamak,
• Ekibinin birbirleri ile ve diğer departmanlarla koordineli ve uyumlu olarak çalışmalarını sağlamak,
• Yapılan satışların kontrolünü yapmak, servisin kalite ve randımanını artırmak için yenilikler aramak ve uygulamak,
• Eksik malzemenin takibini yapıp gerekli talepleri Satın Alma Departmanına bildirmek,
• Misafir memnuniyetinin sürekliliğini sağlamak,
• Personelinin eğitimini ve motivasyonunu sağlamak, eğitici ve öğretici bilgiler sunmak, satışı arttırıcı eğitimlere ağırlık vermek,
• Ziyafet ve toplantılar için 1 gün önceden istenilen düzeni hazırlamak, herhangi bir organizasyon yoksa düzeni standart olarak hazır tutmak,
• Depo malzeme stokları ve hareketliliğini kontrol etmek ve servise uygunluğunu sağlamak,
• İşe yeni başlayan elemanların departman oryantasyon ve işbaşı eğitimlerini yapmak,
• Mekânın tüm temizliğinin kontrolünü sağlamak ve ilgili departmanlarla koordineli olarak temizlik ve hijyen standartlarının uygulanmasından sorumlu olmak,

GENEL NİTELİKLER:

• En az 3 ile 5 yıl arası aynı pozisyonda deneyimi olmak,
• Mesleki İngilizceye sahip olmak,
• En az lise mezunu olmak,
• İnsan ilişkilerinde seviyeli ve nezaket kurallarına uygun hareket etmek,
• Güler yüzlü olmak,
• Takım ruhu ile çalışmaya özen göstermek,
• Düzgün diksiyona sahip olmak,
• Esnek çalışma saatlerine uyumlu olmak,