Yiyecek İçecek Müdürü

The Marmara Hotels

1978 yılından beri faaliyet gösteren ve Türkiye’de turizmin en köklü ve öncü kurumlarından biri olan The Marmara Grubu, toplam 5 oteli – The Marmara Taksim, The Marmara Pera, The Marmara Şişli, The Marmara Antalya, The Marmara Bodrum ve çok özel davetlerin mekânı Esma Sultan Yalısı ile Türkiye’nin önde gelen markaları arasında yer alıyor.

Hizmet kalitesinden ödün vermeyen yapısı ile The Marmara, Türk geleneklerini seçkin misafirleri ile buluşturuyor. Böylelikle, özgün duruşu ile uluslararası yabancı zincirlerle rekabet eden tek Türk zinciri olma özelliğini kazanıyor. Yenilik ve öncülüğü kendisine temel ilke edinen The Marmara, değişik mimari özellikleri ile de büyük beğeni toplarken her otelinde misafirlerini farklı tasarımlarıyla şaşırtmayı başarıyor.

Antalya / Muratpaşa bölgesinde bulunan The Marmara Antalya Otelimizde görevlendirmek üzere "Yiyecek & İçecek Müdürü " arayışımız bulunmaktadır.

Görev Tanımı:

Belirlenen yiyecek & içecek ürünlerinin hazırlanma standartları ile ürün standartlarının kayıt altına alınarak öğrenilmesini ve uygulanmasını sağlamak,

Otelin yiyecek & içecek servis hizmeti için haftalık ve aylık ekipman & çalışan planlaması yapmak, ekibi yönlendirmek, misafir memnuniyetini göz önünde bulundurarak günlük olarak yemek alanlarının temizlik ve düzen kontrollerini yapmak, ilgili birimlerle koordineli bir şekilde servis hizmetinin aksamadan yürütülmesini sağlamak,

Organizasyonlarında mekanların ‘inspection’ toplantılarına katılarak, ilgili birimlerle koordineli bir şekilde gerekli ekipman & çalışan planlamasını yapmak, ekibini yönlendirmek, organizasyon sırasında servis hizmetinin aksamadan yürütülmesini sağlamak,

Departmanın yıllık bütçesini hazırlamak, yöneticisine onay sunmak, onaylanan bütçe dahilinde aylık gelir ve giderleri takip etmek ve bütçe sapmalarını raporlamak,

Servis departmanın aylık ekipman sayımlarının yapılmasını sağlamak, bağlı olduğu üste raporlamak, eksik malzemeleri belirleyip sistem üzerinden sipariş taleplerini açmak ve taleplerin takibini yapmak, kayıp ya da kullanılmayacak durumda olan ekipmanları tespit etmek ve yöneticisine raporlamak, bu ekipmanların ilgili depolara kaldırılmasını sağlamak,

Kendisi için planlanan eğitimlere katılmak, yöneticisi tarafından aktarılan hedefleri gerçekleştirmek ve performansını geliştirmek için çalışmak,

Kendisine bağlı çalışanların işe alım, performans değerlendirme, geri bildirim verme, gelişim, işten çıkarma süreçlerini yönetmek, kurum aidiyetlerini ve motivasyonlarını artırmak için çalışmak,

Aranan nitelikler:

Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun olmak,

Otelcilik sektöründe en az üç yılı yöneticilik olmak üzere toplam on yıl Yiyecek & İçecek tecrübesine sahip olmak,

Çok iyi derecede İngilizce bilgisi ve tercihen ikinci bir yabancı dil bilgisine sahip olmak,

Tercihen Opera-Opera Cloud ve MS Office uygulamalarını aktif bir şekilde kullanıyor olmak,

Ekip yönetimi ve birimler arası koordinasyon konusunda tecrübeli olmak,

Takım çalışmasına yatkın olmak,

Çözüm odaklı, organizasyon yeteneği gelişmiş olmak,

İletişim becerileri gelişmiş ve insan ilişkilerinde başarılı olmak.